餐饮管理论文提纲

论文题目：W餐饮管理有限公司发展战略研究

摘要：随着经济的快速发展,餐饮业也在发展和进步。近几年餐饮业规模不断扩大,餐饮业收入不断增长。而餐饮行业又具有进入门槛低、行业技术壁垒低而市场又很广阔的特点,投资餐饮市场便是许多投资者的选择,竞争非常激烈。而企业如何在激烈的竞争中稳步发展,并脱颖而出,就要结合自身条件,选择合适的发展战略。W餐饮管理有限公司成立于2010年,是一家以经营家常菜为主的餐饮连锁企业。作为“西安服务业名牌产品”,“陕西省著名商标”,拥有良好的口碑与品牌形象。秉承的用心为了消费者的服务宗旨,不断创新与开发新的产品。在多年的发展中,收获了巨大的消费者基础。本文W餐饮管理有限公司作为研究对象分析企业的内外部环境对其发展的影响,主要利用PEST、波特五力模型、SWOT分析等分析方法,评估并制定出W餐饮管理有限公司竞争战略方案并作出竞争战略选择。结合W餐饮公司的实际,制定连锁化战略、信息化战略、人才战略与品牌化战略等战略,并建立完善的人力资源管理制度、内部供应链平台以及加强品牌推广与营销等一系列落实方案和保障措施,来增强企业的竞争力,促进企业的发展。本文的实际应用意义在于,对餐饮行业的发展的现状及趋势进行梳理,结合W餐饮管理有限公司的特点为其指出科学的、适合其当前状况的竞争战略,帮助W餐饮管理有限公司提高竞争优势,实现长远、稳定的发展,同时对相关企业的战略选择做出借鉴。

关键词：W餐饮管理有限公司;餐饮行业;发展战略;SWOT分析

学科专业：工商管理硕士（专业学位）

摘要

ABSTRACT

第一章 绪论

1.1 选题背景与意义

1.2 研究对象与方法

1.3 研究内容与框架

1.3.1 主要研究内容

1.3.2 论文研究框架

1.4 本文的主要贡献

第二章 相关理论概述

2.1 战略管理相关理论

2.2 竞争战略的基本框架

2.3 战略管理的基本工具

2.3.1 PEST分析

2.3.2 波特五力模型

2.3.3 SWOT分析

第三章 W餐饮管理有限公司外部环境分析

3.1 PEST分析

3.1.1 政治环境因素

3.1.2 经济因素

3.1.3 社会文化环境分析

3.1.4 技术环境分析

3.2 五力模型分析

3.2.1 供应商的议价能力

3.2.2 购买者的议价能力

3.2.3 新进入者的威胁

3.2.4 替代品的威胁

3.2.5 同业竞争者的竞争程度

第四章 W餐饮管理有限公司内在条件分析

4.1 现有资源能力分析

4.1.1 经营状况分析

4.1.2 人力资源分析

4.1.3 内部供应链分析

4.1.4 现有的加盟模式分析

4.1.5 品牌营销分析

4.1.6 创新能力分析

4.2 SWOT分析

4.2.1 优势分析

4.2.2 劣势分析

4.2.3 机遇分析

4.2.4 威胁分析

4.2.5 SWOT矩阵分析

第五章 W餐饮管理有限公司发展战略的分析与选择

5.1 W餐饮公司发展战略制定的原则与依据

5.1.1 制定企业发展战略的原则

5.1.2 制定企业发展战略的依据

5.2 W餐饮管理有限公司的企业宗旨与发展目标

5.2.1 W餐饮管理有限公司的企业宗旨

5.2.2 W餐饮管理有限公司的发展目标

5.3 W餐饮管理有限公司发展战略策略的选择

5.3.1 W餐饮公司总体战略策略选择

5.3.2 W餐饮公司发展战略策略的主要内容

第六章 W餐饮管理有限公司发展战略的实施与保障

6.1 优化人力资源管理

6.2 提高企业创新能力

6.3 加强企业营销与品牌的推广

6.4 完善内部供应链平台信息化建设

第七章 结论与展望

7.1 主要结论

7.2 展望

参考文献

致谢